Update 26 minute în urmă
Timp de citire: 2 minute
Articol scris de: Andrei Miroslavescu
Timp de decenii, untura de porc a fost evitată în bucătării, fiind considerată dăunătoare pentru sănătatea inimii. În locul ei, oamenii au preferat uleiurile vegetale, însă studii recente scot în evidență stabilitatea unturii la temperaturi ridicate, punând-o din nou în discuție.
Alexandru Nechifor, medic din Galați, explică faptul că untura conține între 40 și 50% acizi grași mononesaturați, asemănători cu cei din uleiul de măsline, ceea ce o face mai rezistentă la căldură comparativ cu uleiurile bogate în omega-6, folosite frecvent în România, precum uleiul de floarea-soarelui.
Potrivit crisana.ro, care citează declarațiile medicului, uleiurile polinesaturate, deși benefice la temperaturi scăzute, se oxidează rapid peste 160-170°C, generând compuși nocivi ce pot contribui la inflamația cronică. În schimb, untura se degradează mult mai lent, ceea ce o face o alegere mai sigură pentru prăjitul intens.
Medicul subliniază că problema nu este prăjitul în sine, ci grăsimea aleasă, și recomandă utilizarea grăsimilor stabile pentru prăjit. „Sănătatea nu depinde de o lingură de untură sau de ulei, ci de întregul stil de viață”, concluzionează Alexandru Nechifor, evidențiind importanța cunoașterii tipului de grăsime folosită la prepararea alimentelor.
Direcția de Sănătate Publică Bihor avertizează asupra riscurilor îmbolnăvirii cu trichineloză prin consumul cărnii crude sau insuficient gătite, provenite de la porcii sacrificați în gospodării. Aceștia nu sunt verificați medical, ceea ce crește riscul infestării cu parazitul Trichinella.
Ministrul Muncii, Familiei, Tineretului și Solidarității Sociale, Petre-Florin Manole, a anunțat că beneficiarii eligibili în cadrul programului național de fertilizare in vitro vor primi voucherele în conturi până la finalul lunii decembrie 2025. „Programul FIV este mai mult decât o procedură medicală, este speranță și o șansă la familie”, a spus ministrul.
În 14-15 noiembrie, Oradea a găzduit a doua ediție a Romanian & Hungarian CTO Workshop, un congres cu participare națională și internațională, axat pe cateterismul cardiac și cardiologia intervențională. Evenimentul a reunit zeci de medici interesați de tehnici moderne pentru recanalizarea arterelor coronare închise cronic.
Ministerul Investițiilor și Proiectelor Europene a găzduit miercuri lansarea campaniei #FărăDiabet, parte a proiectului Connect the Disconnected. Inițiativa urmărește facilitarea accesului la servicii de sănătate în mediul rural prin screening și integrarea pacienților în sistemul național.
