Update 3 săptămâni în urmă
Timp de citire: 2 minute
Articol scris de: Andrei Miroslavescu
Timp de decenii, untura de porc a fost evitată în bucătării, fiind considerată dăunătoare pentru sănătatea inimii. În locul ei, oamenii au preferat uleiurile vegetale, însă studii recente scot în evidență stabilitatea unturii la temperaturi ridicate, punând-o din nou în discuție.
Alexandru Nechifor, medic din Galați, explică faptul că untura conține între 40 și 50% acizi grași mononesaturați, asemănători cu cei din uleiul de măsline, ceea ce o face mai rezistentă la căldură comparativ cu uleiurile bogate în omega-6, folosite frecvent în România, precum uleiul de floarea-soarelui.
Potrivit crisana.ro, care citează declarațiile medicului, uleiurile polinesaturate, deși benefice la temperaturi scăzute, se oxidează rapid peste 160-170°C, generând compuși nocivi ce pot contribui la inflamația cronică. În schimb, untura se degradează mult mai lent, ceea ce o face o alegere mai sigură pentru prăjitul intens.
Medicul subliniază că problema nu este prăjitul în sine, ci grăsimea aleasă, și recomandă utilizarea grăsimilor stabile pentru prăjit. „Sănătatea nu depinde de o lingură de untură sau de ulei, ci de întregul stil de viață”, concluzionează Alexandru Nechifor, evidențiind importanța cunoașterii tipului de grăsime folosită la prepararea alimentelor.
Colegiul Medicilor din România atrage atenția asupra problematicii finanțării insuficiente care afectează medicina din prespital și întreg sistemul medical românesc. Prof.
În perioada sărbătorilor de iarnă, serviciile de asistență medicală și farmaceutică din județul Bihor vor fi asigurate continuu, potrivit unui program care acoperă zilele libere din decembrie 2025 și ianuarie 2026. Județul Bihor menține astfel permanent funcționarea unităților necesare populației în aceste perioade festive, arată informațiile oficiale.
Direcția de Asistență Socială Oradea, în colaborare cu Asociația Lumea lui Iannis, a inițiat un grup de sprijin destinat persoanelor diagnosticate cu afecțiuni oncologice sau celor care au trecut prin această experiență. Întâlnirile au loc lunar la Centrul Multifuncțional din Rogerius, oferind un cadru sigur și deschis pentru schimbul de experiențe și sprijin reciproc, iar participarea este gratuită, potrivit declarațiilor oficiale.
Direcția de Sănătate Publică Bihor informează că numărul îmbolnăvirilor prin infecții acute respiratorii se menține în parametrii așteptați pentru această perioadă sezonieră, dar înregistrându-se o creștere a cazurilor săptămânii 8-14 decembrie față de săptămâna anterioară. Raportul include date privind pacienții internați, cazurile de gripă confirmate și numărul persoanelor vaccinate antigripal în județ, conform unei comunicări oficiale.
