Înapoi la știri

Untura de porc, reconsiderată ca o opțiune mai sănătoasă pentru prăjit

04 Dec 2025
2 minute min
Andrei Miroslavescu

Untura de porc, reconsiderată ca o opțiune mai sănătoasă pentru prăjit

Timp de decenii, untura de porc a fost evitată în bucătării, fiind considerată dăunătoare pentru sănătatea inimii. În locul ei, oamenii au preferat uleiurile vegetale, însă studii recente scot în evidență stabilitatea unturii la temperaturi ridicate, punând-o din nou în discuție.

Alexandru Nechifor, medic din Galați, explică faptul că untura conține între 40 și 50% acizi grași mononesaturați, asemănători cu cei din uleiul de măsline, ceea ce o face mai rezistentă la căldură comparativ cu uleiurile bogate în omega-6, folosite frecvent în România, precum uleiul de floarea-soarelui.

Potrivit crisana.ro, care citează declarațiile medicului, uleiurile polinesaturate, deși benefice la temperaturi scăzute, se oxidează rapid peste 160-170°C, generând compuși nocivi ce pot contribui la inflamația cronică. În schimb, untura se degradează mult mai lent, ceea ce o face o alegere mai sigură pentru prăjitul intens.

Medicul subliniază că problema nu este prăjitul în sine, ci grăsimea aleasă, și recomandă utilizarea grăsimilor stabile pentru prăjit. „Sănătatea nu depinde de o lingură de untură sau de ulei, ci de întregul stil de viață”, concluzionează Alexandru Nechifor, evidențiind importanța cunoașterii tipului de grăsime folosită la prepararea alimentelor.

Alte postari din Sanatate
Sanatate

2 Oregon residents sickened in possible link to nationwide Cyclospora outbreak - KATU

Two Oregon residents are confirmed to have contracted Cyclospora infections that may be connected to the now-infamous multistate foodborne illness outbreak that reportedly causes “explosive diarrhea.” According to the Oregon Health Authority (OHA), both people recently traveled to states tied to a nationwide recall of pre-shredded iceberg lettuce linked to the outbreak. Health officials are not releasing details about the two patients.

Sanatate

O comunitate bogată din California se confruntă cu o izbucnire rară de cancere

Conform nypost.com, o comunitate din sudul Californiei, care a înregistrat o creștere alarmantă a cazurilor rare de cancer în rândul copiilor, ia măsuri. Ladera Ranch a raportat mai multe diagnostice de sarcom Ewing în rândul copiilor, iar autoritățile locale suspendă utilizarea produselor chimice pentru peisaj.

Sanatate

Cele mai bune băuturi cu electroliți pentru diaree pe fondul creșterii cazurilor de ciclospora

Pe măsură ce cazurile de ciclospora cresc în întreaga SUA, medicii avertizează că unul dintre cele mai mari riscuri nu este doar infecția, ci și deshidratarea severă cauzată de diareea persistentă. “Deshidratarea este cea mai mare preocupare în cazul diareei semnificative, iar înlocuirea fluidelor și electroliților este cel mai important prim pas”, spune Andrea Giamalva, director medical la Experity, potrivit usatoday.com.

Sanatate

Nu doar Depo-Provera - un studiu leagă 5 alte contraceptive de riscul de tumori cerebrale

Femeile care folosesc Depo-Provera se confruntă cu un risc mai mare de dezvoltare a unei tumori cerebrale cu creștere lentă, cunoscută sub numele de meningiom, în timp ce producătorul contraceptivului, Pfizer, se confruntă cu sute de procese legale care susțin că a fost conștient de riscurile potențiale. Aceste informații provin de la nypost.com.

Acasa Recente Radio Județe